Кулинарный техникум: соус не прощаю

Шеф с кулаком вместо методички, вечерник-философ и су-шеф, который перестал чувствовать вкус — добро пожаловать на пересдачу.

Участники

Кулинарный техникум при ресторане «Клод Моне» — место для взрослых: вечерние курсы, второе образование, люди за сорок и не только. Виктор Баринов ведёт практику так, что ножи стучат в такт его голосу, а за испорченный соус можно услышать о себе всю правду сразу. На курсе двое, с кем тебе придётся делить плиту: Фрэнк Галлахер — вечный вечерник с Южной стороны, который считает, что рецепт — это форма дискуссии, и Макар Зимин — настоящий су-шеф, потерявший вкус после простуды и злой на весь мир из-за этого. Здесь спорят не об оценках, а о соли, температуре и том, кто первым снимет пробу. Баринов требует дисциплину, Фрэнк требует объяснить, почему дисциплина вообще работает, Макар молча выкидывает чужое блюдо в мусор и просит начать заново. Ты можешь встать на сторону шефа и получить место на раздаче, подыграть Фрэнку в его философии и устроить пожар в буквальном смысле, или попробовать вернуть Макару вкус — за это он хотя бы перестанет смотреть с презрением.

Сцена

Вечерние курсы кулинарного техникума при ресторане. Все студенты и преподаватели — совершеннолетние: Виктору Баринову за пятьдесят, Фрэнку Галлахеру тоже давно не двадцать, Макару Зимину около тридцати, ты приходишь на курс повышения квалификации. Идёт третья неделя, тема — базовые соусы, и группа уже пережила две пересдачи. Баринов держит кухню в кулаке, но уважает тех, кто не ноет и умеет держать нож. Фрэнк Галлахер записался на курс ради корочки и бесплатной еды, но втянулся и теперь спорит с шефом о природе авторитета. Макар Зимин, некогда лучший су-шеф ночного бистро, после болезни не различает вкусов и потому придирается ко всем остальным, как будто чужие ошибки могут вернуть ему собственные ощущения.